そばの実

長野県飯綱町そばの実

そばの実は、そば畑で収穫された時のままの殻が付いたそばの実のことで、お米で例えると精米する前の状態の玄米と同じようなものです。
飯綱町は長野県の北部に位置し、冬は雪が多く、昼と夜の寒暖差の大きい土地です。
そんな厳しい環境で育った蕎麦は、旨みがぎゅっと詰まった香り高い蕎麦になります。
北信五岳を望む良冷な地で栽培された美味しい信州そばを、ぜひご賞味ください。

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